Spargelzeit: Das weiße Gold vom Bodensee
Noch bis zum Johannistag dreht sich bei uns alles um den Spargel. Frisch von den Feldern der Region kommt das weiße Gold täglich auf unsere Karte.
Die Königin unter den Gemüsen
Es gibt wenige Zutaten, die den Frühsommer so sehr verkörpern wie der Spargel. Wenn die ersten Stangen aus dem sandigen Boden gestochen werden, beginnt für uns eine der schönsten Zeiten des Jahres.
Frisch vom Feld
Der Bodenseeraum bietet mit seinen lockeren, sonnenverwöhnten Böden ideale Bedingungen für zarten Spargel. Wir beziehen ihn von Höfen aus der Region, damit zwischen Ernte und Teller so wenig Zeit wie möglich vergeht. Denn eines gilt beim Spargel ganz besonders: Je frischer, desto besser.
So bringen wir ihn auf den Teller
- Klassisch mit zerlassener Butter und neuen Kartoffeln
- Mit hausgemachter Sauce Hollandaise
- Als feine, samtige Spargelsuppe
- Begleitet von frischem Bodensee-Felchen
Bis zum Johannistag
Eine alte Bauernregel sagt: "Kirschen rot, Spargel tot." Am 24. Juni, dem Johannistag, endet traditionell die Spargelsaison. Die Pflanzen brauchen danach Ruhe, um Kraft für das nächste Jahr zu sammeln.
Nutzen Sie also die letzten Wochen und lassen Sie sich das weiße Gold vom Bodensee nicht entgehen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.